A körte a türelem gyümölcse. A körtefának 50 évre van szüksége, hogy elérje teljes érettségét, viszont több mint 200 évig él. A poire (ejtsd: poár) - hasonlóan az almából készülő ciderhez – erjesztett körtéből készül. Frissítő és ugyanakkor ünnepi ital is. Ez a tipikus könnyedsége és eleganciája tette Normandia hagyományos italává. Leginkább lehűtve fogyasztják, aperitifként. Hallal, kagylóval, salátákkal, kecske sajttal és gyümölcs fagylalttal is nagyon-nagyon jó.

A Christian Drouin Poire a gyümölcsfajták egyedi keveréke, amelyet a Plant de Blanc, a Muscadet, a Tricotin, az Avenelle és a Poire de Grise fajtákból készítenek. Így alakul ki jellegzetes egyensúlya, a ropogós savas és a diszkréten édes jegyek ízletes kombinációja.

A körtét a szüret után egyből kipréselik, majd normális esetben (ha párlathoz készítik) 5-8 hétig erjesztik. A poire esetében azonban az erjesztési folyamat közepén, kb. 4% alkoholtartalomnál szűrnek és palackoznak. A palackban persze tovább tart az erjedés, ekkor alakulnak ki a buborékok, amelyek gyengéd szénsavasságot adnak ennek a nagyszerű italnak. Színe tiszta, áttetsző, világos arany. Illata étvágygerjesztő körtés-citrusos, íze frissítően gyümölcsös és száraz.