Sötét színű, testes, aromás rumok, gyakran akár több mint 10 évig is érlelhetik őket. Önálló fogyasztásra kiválóan alkalmas (ún. sipping rum), de a gasztronómiában vagy a koktélkészítésben is előszeretettel használják ezeket a rumokat. Fűszeres, melaszos, karamelles aromáit természetes úton, a lepárlás és az érlelés során nyeri el.